Blanda vispgrädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull. Koka upp och sätt i en hushållstermometer. Låt koka till smeten är 120 grader. Rör ner smör, salt, vaniljsocker och glykos. Låt koka 1 minut.

Ta av smeten från värmen och tillsätt chokladen i bitar. Rör om och häll smeten i en form (20X30 cm) täckt med smörpapper. Ställ kallt att stelna.

Skär ut bitar med kniv. Förvaras svalt.

Om man inte har hushållstermometer kan man koka gräddblandningen tills den håller för kulprov.