Banan donuts

Börja med att mosa bananerna i en stor skål tills det blir en slät smet. Sikta ned mjöl och bakpulver och tillsätt vaniljarom. Blanda till en slät smet. 

Värm en stor kastrull med olja på medelvärme tills det når 160°C. Använd en glasskopa och skopa en skedfull av smeten och släpp försiktigt ned i oljan. Låt den bubbla omkring i ungefär 2 minuter och använd en hålslev för att vända på bollen så att även andra sidan friteras ytterligare några minuter tills den blir gyllene. Lyft upp och lägg ett bakgaller med en kökshandduk på som kan suga åt sig överflödig olja.  

Blanda socker och kanel och rulla de varma donutsen i kanelsockret. 

Donutsen smakar bäst varma, varför inte doppa dem i choklad för en god bananchokladsmak.