Veganska kolarutor

Börja med mördegsbotten. Sätt ugnen på 180°C/160°C varmluft. Förbered en fyrkantig bakform ca 20x20 cm.

Blanda samman smör och vaniljarom till en smidig kräm. Sikta ned mjöl och blanda till en deg. 

Tryck ut degen jämnt i botten av bakformen. Nagga botten med en gaffel och grädda i ugnen ca 30-35 minuter tills den blir gyllene. Låt botten svalna i formen.  

Medan botten svalnar förebereder du kolan. Mät upp alla ingredienserna i en kastrull satt på låg värme. Rör tills allt har smält samman. Öka till medelvärme medan du fortsätter röra och låt kolan koka i ca 15 minuter tills kolan har nått 116°C. 

Häll den färdiga kolan över kakbotten och ställ i kylen tills kolan har satt sig. 

När kolan har stelnat, smält chokladen i micro i 20 sekunders intervaller. Rör om mellan omgångarna. Häll chokladen över kolan, tippa formen fram och tillbaka så att chokladen fördelas jämnt över kakan.  

Ställ tillbaka kakan i kylen. När chokladen nästan har stelnat skär du linjer i kakan för att markera bitarna. Detta gör att chokladen inte spricker när du sedan delar kakan. Ställ tillbaka kakan och låt chokladen stelna helt innan servering.