Vispa ägg och socker vitt och poröst. Blanda samman vetemjöl, vaniljsocker, salt och bakpulver. Blanda ned detta omväxlande med mjölken och oljan. Häll upp smeten i små kakformar, fyll dem till drygt hälften med hjälp av teskedar.

Grädda i 225 grader i ca 10 minuter. Tiden varierar med ugn, känn med sticka att de är klara. Låt svalna innan du dekorerar dem.

Vispa samman tårtmousse med mjölk och pepparkakskrydda. Använd elvisp och vispa tills konsistensen blir tjock och fluffig. Skeda eller spritsa ut moussen på mini-muffinsen och strö snöflingor eller hjärtan över.