Gelatin är ett animaliskt protein som framställs av gris. Det används främst till matlagning och desserter. För ett vegetarisk alternativ, se Vegegel
Dosering:
Mjuk gelé: 5-6 blad per 1/2 liter vätska.
Fast gelé: 8-9 blad till 1/2 liter vätska.
Mousse: 1 gelatinblad per ägg som ingår i receptet.
Lös upp gelatinet så här:
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 min. Ta upp gelatinbladen och smält dem i en kastrull på svag värme eller i mikrovågsugn med en skvätt vatten på full effekt i 30-60 sek beroende på antalet blad.
Låt gelatinet svalna innan det blandas med grädd- eller äggsmet.
Till saftgelé lägger man ner de blötlagda gelatinbladen direkt i den heta vätskan så att de smälter.
Information om produktinnehåll:
Förpackningar finns med både 10 respektive 12 gelatinblad. Dr. Oetkers gelatinprodukter har bloomvärde 250.
